济宁市食品工业经济技术开发区成立于2009年5月，园区总规划面积43平方公里，起步区规划面积11平方公里，是济宁市唯一的食品园区，也是目前全国规划面积最大的专业化食品工业园区。
园区依托金乡大蒜、圆葱、辣椒及棉花等产业资源优势，紧紧围绕“特色突出、链条完备、品牌集聚、国内一流”的发展定位，全力打造“服务专业化、管理规范化、运转高效化、发展创新化”园区。重点发展大蒜初深加工、辣椒制品、烘焙休闲食品和生物科技四大主导产业，规划打造了国际大蒜产业园、国际辣椒产业园、烘焙休闲食品产业园。先后引进了中纺集团、雨润集团、北京稻香村、北京首农集团、新加坡翱兰集团等国内外知名食品加工企业和黑马纤蒜、源治阿胶、美国益宝生物等生物科技企业。已初步形成以宏大食品、翱兰食品、宏泰集团等企业为主的大蒜精深加工产业;以齐盛食品、斯米达食品为主的辣椒精深加工产业;以源治阿胶、康富森科技、旺成食品等为主的保健食品加工产业;以峪口禽业为主的畜禽肉类产业;以稻香村食品为主的烘焙食品产业;以山东金源食品为主的水产品加工产业。
济宁食品工业开发区2013年被评为“国家农业产业化示范基地”、“国家级农产品加工业示范基地”，2014年被批准为“国家级中国特色食品产业区”、“省级台湾食品工业园”。在此基础上食品园区将全力打造特色突出、链条完备、品牌集聚、国内一流的现代化食品产业集群，集聚区重点发展大蒜初深加工、辣椒制品、烘焙休闲食品和生物科技四大主导产业，以食品加工为基础，大力发展优质化、营养化、功能化的重点食品行业，积极推动食品制造、高新食品、生物科技等产业发展，构建完整的食品行业体系。
大蒜产业集群：
按照县委县政府突破大工业，突破大项目，突破县域经济的总体思路，国际大蒜产业园依托食品园区产业平台优势，提升技术水平和科技含量，改变过去作坊式、分散式发展模式，加快大蒜农业向大蒜工业发展进程，整合现有资源，大力招商引资，规划建成了国际大蒜产业园。大蒜产业园总规划面积2400亩，涵盖大蒜加工、食品保健、生物制药等领域。产业园一共包括A、B、C三个园区，其中A区主要从事大蒜前期加工，生产蒜片、蒜粒、蒜粉等产品;B区主要从事大蒜精深加工为主，生产蒜油、蒜素、大蒜胶囊、大蒜食品、黑蒜等产品。C区主要从事大蒜的深层次的科技研发产品。截止到目前，大蒜产业园区已入住企业12家，总投资32亿元，其中A区由翱兰食品大蒜深加工、山东东鑫隆食品速冻产品加工、山东东宝食品脱水蔬菜加工、宏泰集团大蒜清洁加工等四个项目组成，B区由山东义道食品果蔬深加工综合利用、旺成贸易大蒜加工出口、成功果蔬黑蒜系列产品及大蒜膳食纤维研发加工、齐盛食品辣椒加工、鲁源食品方便面调料包和蒜蓉辣椒酱、鑫德顺冻干果蔬休闲食品加工、崇文食品大蒜深加工、斯米达食品辣椒制品等八个项目组成。C区主要以大蒜科研开发为主。项目全部建成投产后，预计年实现销售收入180亿元，利税12亿元，将进一步巩固和提升金乡在世界大蒜产业中的主导地位。A、B、C三个园区将形成农工科贸为一体的大产业集群，预计年实现销售收入180亿元，利税12亿元。大蒜产业园的建成，不仅促进了金乡大蒜产业的健康发展，也进一步巩固和提升金乡在世界大蒜产业的霸主地位，成为名副其实的世界蒜都。
烘焙休闲食品产业集群：
烘焙食品产业园依托专业化食品园区平台，不断加强烘焙休闲品牌效应，借助国内外知名品牌稻香村的入驻、北京峪口禽业丰富的蛋品资源优势及周边对烘焙食品强烈的市场需求，发展烘焙食品产业。该产业主要发展旅游食品、休闲食品、快餐食品、低糖、低脂、清淡和营养平衡的烘烤食品。引进和培育烘烤食品龙头企业，以专业化产业为突破口，推动产业结构升级。
烘焙食品产业园总规划面积1800亩，目前，稻香村、宇同食品相继入驻园区，产业体系初步完备，食品企业集聚规模优势初显，将进一步扩大烘焙休闲食品产业园的规模，有效促进金乡县烘焙休闲产业的提档升级，为金乡烘焙休闲食品产业的发展打下了坚实基础。为促进金乡县食品产业的健康发展，推动经济、社会协调发展作出贡献。
辣椒产业集群：
食品园区依托金乡辣椒资源优势，重点发展辣椒初深加工，规范打造了辣椒产业集群。宏大食品、临沂斯米达食品、齐盛食品、鑫德顺食品等相继入驻济宁市食品工业园区，每年生产辣椒制品10余个品种，产量达10万吨，
金乡辣椒产业园作为食品园区四大产业园之一，充分消化吸收金乡本地辣椒资源，有效的带动了金乡辣椒产业的发展，并引领济宁食品工业开发区辣椒产业由初级加工向精深加工发展。产业集群内拥有现有大规模农产品专业批发市场4个，其中国家级1个，以金乡县国际辣椒交易市场、缗西商埠为依托的国家定点鲜活农产品批发市场---国际大蒜商贸城为主，年交易量150多万吨，成交额90多亿元，是鲁西南最大的农产品销售集散地。拥有省院士工作站1处，省级工程技术研究中心2家，省级科学技术研究院1家，国家农产品加工中心1家，省创新试点企业1家。拥有农业产业化国家重点龙头企业1家，农业产业化省级龙头企业5家，市级农业产业化龙头企业30余家。部分企业与中国农科院、中国农业大学、山东农业大学、山东省农科院、华东理工大学、西北农林科技大学、山东省果品研究院等大专院校和科研机构建立了长期战略合作关系。农产品检测研发中心2个，山东宏大农产品研发检测有限公司被认定为国家级中小企业公共服务平台，金乡东运集团农产品检测中心被认定为山东省中小企业公共服务平台。
